>FONDANT DE NUBES

>Hace mucho tiempo que quería poner la receta del fondant de nubes en mi blog, pero nunca le hacía las fotos, así que por fin puedo poner el paso a paso. El fondant de nubes es el más fácil de hacer, yo lo he usado muchísimo, y lo sigo usando, aunque ahora me resulta más cómodo comprarlo.
Necesitamos: nubes, el doble del peso de las nubes de azúcar glass, un poquito de agua y una pizca de mantequilla. Yo uso las bolsas de nubes de mercadona, que son blancas y rosas, si quieres fondant blanco sólo hay que recortar la parte blanca. Si usas las nubes enteras, sale un fondant rosa.
Ponemos las nubes (200gr, una bolsa) en un bol, nos mojamos la mano con un poco de agua, y las rociamos con la mano mojada. Le añadimos una pizca de mantequilla. Lo metemos al microondas, a potencia muy bajita, para que se vayan deshaciendo, hasta que queda como chicle. Hay que ir sacándolas y remover un poco para que no se quemen:
 
Pesamos el azúcar glass, el doble del peso de las nubes, así que en nuestro caso, 400 gr, y echamos en la encimera una parte. La cantidad de azúcar necesaria a veces varía, pues depende de la humedad de las nubes, de la cantidad de agua que le hayamos echado, a veces con menos azúcar se queda seco, por eso no echamos todo, y lo iremos incorporando según vayamos necesitando.
 
Echamos encima del azúcar la pasta de las nubes, y con una espátula vamos removiendo, hasta que no esté tan pegajoso y podamos amasarlo con las manos. Si se nos pega mucho, podemos untarnos las manos con mantequilla. Y vamos añadiendo azúcar glass hasta que tengamos una bola que no se pegue a las manos.
 

Y ya tenemos la bola, lista para extender con el rodillo, añadirle colorantes, etc.